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      甜蜜素的检测方法
      来源: | 作者:上海优选生物 | 发布时间: 2024-02-29 | 30 次浏览 | 分享到:

      甜蜜素是一种甜味剂,又名环己基氨基磺酸钠。它最早是从植物中提取出来的一种有机化合物,甜度是蔗糖的30-50倍。它广泛的用在食品生产中,比如冰激凌、冰棍、水果罐头、蜜饯、腌制蔬菜以及各类糕点和汤料中。不过,在使用甜蜜素的时候一定要符合有关的规定。在工业生产中,它主要是由氨基磺酸和环己胺及氢氧化钠反应生产。甜蜜素只是在吃的时候,味觉上让人感觉很美好,但没什么营养,就是很甜。


      甜蜜素测定


      在科研方面,检测样品中的甜蜜素含量,主要采用气相色谱法、液相色谱法、紫外分光光度法、原子吸收法等。


      色谱法主要是利用甜蜜素在流动相和固定相之间的分配系数不同,在流动的过程中达到提取分离的目的,以便于进入后端的检测器,更准确的读出响应数值。就气相色谱法来说,它主要是利用甜蜜素标准品色谱峰的位置和保留时间这个特点,来和样品中检测出来的峰位置和保留时间比较,来判断是不是甜蜜素。


      甜蜜素测定


      如果要对甜蜜素含量测定,现在都是靠标准曲线的方法来计算的。也就是要对甜蜜素标准品稀释不同的梯度,测定已知浓度对应的信号数值,并形成一定的线性关系。就像织成一张网,然后通过样品的检测信号,来判断这个信号在标曲中的位置,从而计算出来甜蜜素的浓度。对于这个检测,是要考虑稳定性和重复性的。


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